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健康管理士 小野寺 諭

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レシピのご紹介 - 由実のエコロクッキング

 

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  さつまいもを使ったレシピ

おさつだんご


<材料>
もちきび…1カップ
水   …1と1/2
塩   …小さじ1/4
さつまいも…150g
きな粉  …適量(塩少々)

<作り方>

  1. もちきびは洗ってざるにあげ、水気を切っておく。さつまいもは皮をむいて2cm角くらいに切る。
  2. 鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したらきびといも、塩を入れ、木べらでかき混ぜながら炊く。なべ底が見えるようになったら蓋をし、ごク弱火にして15分炊き、火からおろして10分蒸らす。
  3. 「2」をすりこ木で滑らかになるまでよくつき、食べやすい大きさに丸め、塩を加えたきな粉をまぶす。

 

さつま芋のみそ煮


さつま芋のみそ煮食物繊維やビタミンCが豊富な秋の味覚の代表選手。みそ煮にすると甘みも増します。


<材料>
さつま芋…1本(300g)
だし汁 …1カップ
元氣糖 …大さじ1
みそ  …大さじ1

<作り方>

  1. さつま芋は皮ごと4〜5センチ長さに切り縦4つに切ります。
  2. 鍋にだしを煮立て、さつま芋も調味料も加えて落としぶたをし、再び煮立ったら中火で汁けがなくなるまで煮込みます。

 

健康な食事法としては、ゆっくりよく噛んで食べ、腹八分目にご注意くださいね。
仕上げに玄米酵素ハイゲンキをいただくと、ばっちりですよ!


 
 
 

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