おさつだんご
<材料>
もちきび…1カップ
水 …1と1/2
塩 …小さじ1/4
さつまいも…150g
きな粉 …適量(塩少々)
<作り方>
- もちきびは洗ってざるにあげ、水気を切っておく。さつまいもは皮をむいて2cm角くらいに切る。
- 鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したらきびといも、塩を入れ、木べらでかき混ぜながら炊く。なべ底が見えるようになったら蓋をし、ごク弱火にして15分炊き、火からおろして10分蒸らす。
- 「2」をすりこ木で滑らかになるまでよくつき、食べやすい大きさに丸め、塩を加えたきな粉をまぶす。
さつま芋のみそ煮
さつま芋のみそ煮食物繊維やビタミンCが豊富な秋の味覚の代表選手。みそ煮にすると甘みも増します。
<材料>
さつま芋…1本(300g)
だし汁 …1カップ
元氣糖 …大さじ1
みそ …大さじ1
<作り方>
- さつま芋は皮ごと4~5センチ長さに切り縦4つに切ります。
- 鍋にだしを煮立て、さつま芋も調味料も加えて落としぶたをし、再び煮立ったら中火で汁けがなくなるまで煮込みます。
健康な食事法としては、ゆっくりよく噛んで食べ、腹八分目にご注意くださいね。
仕上げに玄米酵素やハイゲンキをいただくと、ばっちりですよ!