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健康管理士 小野寺 諭

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小野寺 由実

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レシピのご紹介 - 由実のエコロクッキング

 

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  栄養満点!ひじきを使ったレシピ

ひじきせんべい


<材料>
芽ひじき(乾燥) …ひとつまみ
えのき茸 …1パック
白ごま …大さじ1

【A】の材料
 小麦粉 …1/2カップ
 元氣大豆21 …1/4カップ
 元氣塩 …小さじ1/2
 ごま油 …少々

<作り方>

  1. ひじきはさっと洗い、たっぷりの水でふっくら戻し、水気を切ります。
  2. えのき茸は、根元を切り落として2〜3cmの長さに切り、ほぐします。
  3. ボウルに水1/2カップと、【A】を入れ混ぜ合わせ、削り節・白ごまを混ぜ合わせ、最後にひじきとえのき茸を混ぜます。
  4. フライパンにごま油を入れてなじませ、生地を流しいれて、両面こんがりと焼きます。

※これは、本当に、私の良く作る料理の一つです。
 おかずにもなりますが、子どものおやつにしてもいいと思います。
 中味は、ひじき・えのきのほかに、ねぎ焼きにしたり、ニラ焼きにしたり、
 干しエビを入れたり、じゃこを入れたりと、応用の幅が広がる料理です。
 今日は、大根おろしと醤油でいただきます。


 

ひじきの和え物


<材料>
芽ひじき …20g
菜花 …1/2束
もやし …30g
ごまペースト …大さじ2
めんつゆ …大さじ1
醤油 …小さじ1
干菊 …1/2枚
くこの実 …大さじ2
元氣C …大さじ1
はちみつ …小さじ1

<作り方>

  1. ひじきは荒い、鍋に入れ、ヒタヒタの水と醤油を加え、下煮する。
  2. 菜花は茹でて2〜3cmの幅に切る。干菊は沸騰した湯に酢を加えさっと茹でる。クコは湯通しする。
  3. ボールに「1」と「2」を入れ、だし醤油大さじ1で下洗いする(材料外)。
  4. 調味料を合わせ「3」に和える。

 
 

◆ 玄米酵素の栄養 ◆


☆ 玄米酵素ハイゲンキのオススメ商品のご紹介 ☆

本日のレシピに登場!≪元氣大豆21
北海道産の有機栽培の大豆を独自製法でまるごと粉末にして貝カルシウムを加えました。
大豆独特の生臭さがなく、スープや味噌汁、揚げ物の衣、クッキー他デザートなど、さまざまな料理に活躍してくれること間違いなし!


 

夏汁


<材料>
なす …小1本(100g)
いんげん …5本
茗荷(シソの葉) …1本
だし汁 …5カップ
かぼちゃ …1/6(150g)
たまねぎ …1/2(150g)
ごまペースト …大さじ1
味噌 …72g

<作り方>

  1. 昆布出しを作る。面取りしたかぼちゃ、たまねぎを入れ、かぼちゃに火が通ったら、なす・茄でたいんげんを加える。
  2. 味噌とごまペーストを煮汁で溶いて加え、火を止める。
  3. 椀に盛ってから茗荷をのせる。

※夏野菜のお味噌汁です。夏は食欲がなくなったりしますね。
 おかずの代わりにもなるようなお味噌汁ですので、ひじき料理とご一緒にどうぞお試し
 ください。


 

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玄米酵素 スピルリナ(粉末)
栄養バランスに優れた玄米酵素のスピルリナ。
夏は元氣大豆21と一緒にシェイクして作る『元氣シェイク』もオススメです!


 
 
 

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