＜作り方＞

1. 梅干は種を除き、包丁でたたく。
2. 大根はすりおろし、軽く水気を切る。
3. 「１」と醤油を混ぜてから「２」と鰹節を混ぜる。

＜作り方＞

1. 胡麻を香ばしく炒り、すり鉢にごまを入れやさしくよくすり、豆味噌を加えてすり合わせる。
2. フライパンをあたためて、「1」を入れ、パラパラに炒り上げる。

＜作り方＞

1. 普通に玄米をよく洗い、分量の水と塩を加えて1時間ぐらいおく。
2. 雑穀を、茶こしなどを使いさっと洗い「１」に加える。
3. 普通に玄米と同様に炊き上げる。

※雑穀は、米だけでは補えない必須アミノ酸をとることができます。
　副穀と呼べるぐらいです。

＜作り方＞

1. 根昆布と分量の水に入れ、火にかけてだしをとり、昆布を取り出す。
2. しめじ茸の石づきを除き、小房に分けて「１」に入れ、次に豆腐をやっこに切って加える。
3. 味噌を溶き入れ最後に小口に切った長葱を散らす。