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健康管理士 小野寺 諭

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レシピのご紹介 - 由実のエコロクッキング

 

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  手作り黒ごま塩の元氣ごはんレシピ

黒ごま塩


<材料>
黒ごま大さじ …8杯
自然塩大さじ …1杯

<作り方>

  1. 塩を厚手の鍋でこがさないようによく妙り、すり鉢で丁寧に細かくする。
  2. 洗いごま(黒)は、これも焦がさないように中火でよく妙り、「1」の中に入れて静かに丁寧にする。ごまから出た油で塩を包み込む様にそっとする。こまかくサラサラに仕上げる。

 

五穀入玄米ご飯


<材料>
玄米 …3カップ
はと麦 …小さじ1杯
ひえ …小さじ1杯
あわ …小さじ1杯
きび …小さじ1杯
自然塩 …小さじ1/3杯
水 …3.5〜3.6カップ

<作り方>

  1. 玄米は手でもむようにしてよく洗い、圧力鍋に入れて分量の水と塩を加えて1時間ぐらいおく。
  2. はと麦、ひえ、あわ、きびはそれぞれさっと洗って1に加える。(茶こしを使うとこぼれない)
  3. 圧力鍋の蓋をし、おもりをのせて火にかける。
  4. (火加減)
    ・初めは強火のやや弱くした位で沸騰したらそのまま1〜2分。
    ・次に弱火(おもりがシュッシュと軽く音がして回る位)で25分、火を止めて蒸らし20分。出来上がり。

 

◆ 玄米酵素ハイ・ゲンキの栄養成分分析表・・☆彡

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キャベツのみそ汁


<材料>
キャベツ …1〜2枚
しめじ …1/2株
味噌 …72g
油揚げ …1枚
出し汁 …5カップ

<作り方>

  1. キャベツは適当な大きさにちぎる。油揚げは油抜きをする。しめじは小房に分ける。
  2. だし汁の中にキャベツ、油揚げ、しめじを加え、味噌を入れる。

 

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