＜作り方＞

1. 豆腐はよく水切りをしておく。大根おろしはざるにあげさっと水切りをしておく。あさつきは小口切り。
2. フライパンを中火で熱して豆腐を入れ、大まかに崩しながら炒める。水分を飛ばすように炒める。
3. 松の実、醤油を回しいれて、香りをよく炒める。
4. 器に盛り付け大根おろしとあさつきを乗せて、醤油を適量かけて混ぜながら食べる。

＜作り方＞

1. 根昆布と分量の水を煮立て、出し汁を取る。
2. 豆腐は泡立て器か手で潰し、えのき茸は1㎝位に切って「１」に加え、塩と醤油で調味する。
3. くず粉の水溶きを回し入れ、トロミがついたら溶き卵を流し入れる。
4. 器に注ぎ、赤ピーマンのみじん切りと生姜、葱をのせる。