今回は栄養満点、体にやさしいくるみ豆腐をご紹介いたします。
くるみ豆腐は健美のある、岩手県奥州市江刺区に伝わる料理です。
江刺は、内陸のため、新鮮なお魚がなかなか手に入りませんでした。
そこで、お刺身の代わり作られていました。江刺地方はくるみが豊富に採れ、農家では簡単に手に入る、また普段は質素にして人寄せの時には派手に振る舞うという習慣から少しでも珍しいものを、手のこんだものをという気持ちから生まれたものだそうです。
とてもおいしいです。
<材料>
むきくるみ…0.7カップ
元氣糖…0.7カップ
吉野葛(くず粉)…0.5カップ
水…3カップ
<作り方>
味噌をみりんでといて、しょうがのしぼり汁を入れた しょうが味噌や、しょうが醤油などで食べたりするようですが、私はそのまま何も付けずに食べます。
そして、我が家はおかずというより、おやつになっていますよ。手間暇のかかる物ですが、そんな時間も忘れるくらい美味しいのです。
是非、一度作ってみてくださいね!
健康な食事法としては、ゆっくりよく噛んで食べ、腹八分目にご注意くださいね。
仕上げに玄米酵素やハイゲンキをいただくと、ばっちりですよ!