＜作り方＞

1. ねぎはみじん切りにしておく。菜の花は茄でておく。
2. だし汁を沸騰させて、豆腐を手で崩しながら入れる。 塩で味付けをして、香り付けにしょうゆを少々入れる。ねぎを入れ火を止める。
3. お椀に菜の花を入れその上からす一ぷをそそぎ、のりを細かくちぎり入れる。

＜作り方＞

1. 焼き豆腐は2cm角に切る。こんにゃくはかのこ状に切り目を入れて薄切りにする。
2. たけのこ、ピーマンはそれぞれ1cmの色紙切り、長ねぎは1cmの輪切りにする。
3. 中華鍋にサラダ油をなじませ、にんにく、しょうがを妙め、こんにゃく、かたい野菜順に妙め、ピーナッツを加え、最後に焼き豆腐を妙め【Ａ】の調味料を 加えて全体に味をなじませる。水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。