★いつも、生野菜サラダばかり食べている方が多いのではないでしょうか。
元気力アップのきのこをサラダにしてしまった点がグッドアイデアです。きのこは陰性で身体を冷やす性質がありますので食べるときは少量をいただきましょう。陰性のものを食べるときには必ず陽性のものとの組み合わせを心掛けましょう。
<材料 6人分>
生しいたけ…6枚
えのき茸 …1袋
しめじ …1袋
人参 …5㎝位
かいわれ大根…1/2パック
菊の花 …一つまみ
酒 …大さじ4
【A】オリーブオイル…大さじ2
醤油 …大さじ1
元氣C(酢) …大さじ2
元氣糖 …小さじ1と1/2
塩コショウ…少々
<作り方>
★豆腐が冬の雪。菜の花が春。お椀の上には雪(お豆腐)が浮かんでいます。そのお豆腐を食べると、お椀の底には春(菜の花)が顔を出してくれます。お椀の中で雪解けした春をお楽しみください。