＜作り方＞

1. とうふはざるに上げて水きり後、手でつぶす。
2. 野菜はみじん切りにして油で妙め塩少々をふる。
3. 卵はほぐして塩を加え、ほぐしたパンと混ぜ合わせる。
4. 小麦胚芽、黒ごま、「１」「２」「３」を混ぜ合わせコロッケ型に丸め、小麦粉をまぶして油でじっくり焼く。
5. 大根おろし、青じそ、千切りキャベツ、パセリ等を添えて供す。

豆腐の原料である大豆はタンパク質が豊富で、しかも低カロリー。
ただ消化吸収がよくないのが難点・・。
でもこの難点をカバーして消化吸収しやすくした豆乳や豆腐は、タンパク質、脂質、カルシウム、リン、ビタミンB１、鉄分、亜鉛など 大豆の持つ栄養価をほとんど失うことなく保っています。
ハンバーグにすればボリュームも満点☆ぜひお試しください。

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