かぼちゃのポタージュ
<材料(4人分)>
かぼちゃ …200g
玉ねぎ …100g
油 …大さじ1
洋風だしの素…1袋
水 …4カップ
玄米ごはん…100g
元氣大豆21…50g
塩・こしょう…少々
<作り方>
- かぼちゃ、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋を熱し油を加え玉ねぎをよく炒める。次にかぼちゃを炒め、洋風だしの素、水、玄米ごはん、元氣大豆21を加え弱火で10分ほど煮る。
- 「2」をミキサーにかけ、鍋に戻して塩・こしょうで味を調える。
清し汁
<材料(4人分)>
昆布 …15cmぐらいの長さ2本
梅干しの種…2~3個
水 …900cc
ゆば …6個
そば(乾)…50g
カットわかめ…大さじ1杯
三つ葉 …10g
にんじん …5g
【A】
昆布醤油…小さじ2杯
自然塩 …小さじ1杯
自然酒 …大さじ1杯
<作り方>
- 水に昆布と梅干しの種を入れて中火にかけ、だしを煮出す。
- 「1」のだし汁から種と昆布を取出し【A】で調味する。
- 椀に戻したゆば、カットわかめ、千切りにしたにんじん、茹でたそば、三つ葉を入れて「2」を注ぐ。