玄米ごはんﾚｼﾋﾟ〜玄米酵素ﾊｲｹﾞﾝｷ通販
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【6人分】

■材料

玄米：3ｶｯﾌﾟ
水：3 1/2ｶｯﾌﾟ
塩：ひとつまみ
ごま塩：適宜


■作り方

玄米はもむように洗ってざるにあげ、分量の水・塩と共に圧力鍋に入れて、一晩おきます。

ふたをｾｯﾄして強火よりやや弱い火にかけ、圧力がかかったら(分銅が勢いよく動き出す)1〜2分そのままにしてから、弱火にして（分銅が静かに動いている状態で）約25分炊きます。堅めをお好みの方は、圧力をかける時間を約20分にするとよいです。

火を止め、20分蒸らし、ふたを開け、混ぜる。お茶碗に盛り、ごま塩を添えます。

圧力鍋によって火加減を調節します。

圧力鍋に内鍋を入れて使用する場合は、圧力鍋に1〜1ｶｯﾌﾟ半の水を入れてから内鍋を入れます。

自然放置するときは、ｺﾝﾛから下ろしてください。余熱で焦げるのを防ぎます。

きび、あわ入りも同様にして炊いてください。

（ﾁｬｰﾊﾝや寿司にする場合）米を洗ってすぐに炊くとﾊﾟﾗﾘと仕上がります。

余ったときは冷凍保存し、雑炊やポタージュにご利用ください。

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